فوائد الخبز
غالبًا ما يتم ربط Breadfruit بالجاك فروت. كيف لا ، كلاهما له نفس نسيج الجلد. علاوة على ذلك ، لا تزال فاكهة الخبز والكاكايا تُحسب كعائلة واحدة ، أي الأسرة موراسيا . من المعروف أن Breadfruit لها عدد لا يحصى من الفوائد للجسم. هذه الفوائد مفيدة للحفاظ على صحة الجسم. لذلك ، فإن الجسم ليس عرضة للإصابة بالأمراض. تعرف على فوائد الخبز للجسم:1. يحمي الجسم من الجذور الحرة
الجذور الحرة ضارة بخلايا جسم الإنسان. في الواقع ، يمكن أن تزيد آثار الجذور الحرة من خطر الإصابة بأمراض مزمنة.
الجذور الحرة ضارة بخلايا الجسم ، ويبدو أن الخبز لها القدرة على حماية الجسم من الجذور الحرة. لأن البحث المقدم في مجلة Biotechnology and Applied Biochemistry وجد أن الخبز يحتوي على مضادات الأكسدة ، وهي الفلافونويد. تشير هذه الدراسة إلى أن المحتوى المضاد للأكسدة في فاكهة الخبز أقوى بكثير من الفيتامينات C و E. وليس فقط ثمرة الخبز ، بل يعد مستخلص الجلد أيضًا مصدرًا عاليًا لمضادات الأكسدة. 2. تقليل الالتهاب
الالتهاب هو رد فعل الجسم عندما يتعرض الجسم لمواد أو أشياء تضر بالجسم. تنشأ العديد من الأمراض بسبب الالتهاب. استنادًا إلى بحث نُشر في مجلة Current Medicinal Chemistry ، فإن ثمرة الخبز تحتوي على مادة مضادة للالتهاب تسمى الفينولات. تتفاعل هذه المواد مع المواد التي تسبب الالتهاب ، وهي السيتوكينات. محتوى الفينول قادر على تثبيط عمل سبب الالتهاب.3. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
الخبز غني بالألياف. تحتوي حصة واحدة من فاكهة الخبز على 10.8 جرام من الألياف يوميًا. أي أنه يمكن الحصول على 39٪ من الاستهلاك اليومي للألياف من حصة واحدة من فاكهة الخبز.
يمكن الوقاية من أمراض القلب باستخدام ألياف فاكهة الخبز التي تعمل على تقليل الكوليسترول السيئ في الجسم. يمكن أن يؤدي الكوليسترول السيئ في الجسم إلى انسداد الأوعية الدموية ، مما يتسبب في الإصابة بأمراض القلب المختلفة ، بدءًا من ارتفاع ضغط الدم إلى تصلب الشرايين. 4. غني بالتغذية
من المعروف أن الخبز يحتوي على الفيتامينات والمعادن ، مثل المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد والمنغنيز. تعمل المعادن على الحفاظ على قوة وعمل الجسم والعضلات والقلب والدماغ. تعمل المعادن أيضًا على إنتاج الهرمونات والإنزيمات في الجسم.5. مصدر صديق للطاقة
كما أن الخبز غني بالكربوهيدرات المفيدة في توفير الطاقة للجسم. في الواقع ، في إحدى ثمار الخبز المجفف ، يكون محتوى الكربوهيدرات 2.2٪ -5.9٪. السعرات الحرارية في وجبة واحدة من الخبز هي 227 سعرة حرارية. من المعروف أن الكربوهيدرات الموجودة في الخبز مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية لأنها لا تحتوي على الغلوتين.
تعد فاكهة الخبز صديقة لمرض الاضطرابات الهضمية الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية لا يمكنهم تناول الكربوهيدرات الغلوتين. يمكن أن يؤدي تناول الغلوتين في الواقع إلى حدوث التهاب في الأمعاء الدقيقة ويسبب عسر الهضم. يحتوي لحم الخبز فروت على النشا. استنادًا إلى البحث المنشور في Biosynthesis Nutrition Biomedical ، وجد مستخلص لب الخبز الذي يحتوي على نسبة 58٪ من النشا. يُعرف النشا بأنه مركب كربوهيدرات. يحتوي هذا النوع من الكربوهيدرات على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، لذلك لا يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل كبير. لذلك ، فاكهة الخبز مناسبة أيضًا لمرضى السكر. 6. يحتوي على بروتين
فوائد الخبز للصحة التي لا ينبغي الاستهانة بها هي أنها تحتوي على البروتين. يجب الاعتراف بأن محتوى البروتين في فاكهة الخبز ليس كثيرًا ، وهو حوالي 2.4 جرام لكل وجبة. ومع ذلك ، تحتوي فاكهة الخبز على بروتين أكثر من الأرز الأبيض والبطاطس. في الحقيقة بحسب دراسة نشرت في المجلة الإمكانات العلاجية للأغذية الطبيةيحتوي الخبز فروت على نوعين من البروتينات تسمى ليسين وليسين. لا يمكن أن ينتج الجسم كلا هذين البروتينين لذا يمكنك الحصول عليهما من خلال ثمرة الخبز.7. جيد للبشرة
نقلا عن كتاب طبي بعنوان ثمار المناخ الدافئ بواسطة جوليا مورتون ، يعتقد أن المحتوى المضاد للأكسدة في فاكهة الخبز يمنع الالتهابات الجلدية والطفح الجلدي. كما أن استهلاكه بانتظام يجعل البشرة صحية من الداخل والخارج. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات فوائد هذا الخبز.8. جيد لمرضى السكر
من كان يظن ، اتضح أن هناك أيضًا فوائد لفاكهة الخبز لمرضى السكر! وفقًا لدراسة نُشرت في المجلة الأفريقية للطب التقليدي والتكميلي والبديليعتبر محتوى الألياف في فاكهة الخبز فعالاً في تخفيف أعراض مرض السكري. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد بعض الخبراء أن تناول فاكهة الخبز بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري. لأن المحتوى المتنوع لفاكهة الخبز يعمل على تقليل امتصاص السكر الزائد في الجسم.المحتوى الغذائي للخبز
كما هو مقتبس من صفحة وزارة الزراعة الأمريكية ، فيما يلي المحتوى الغذائي لفاكهة الخبز الذي لا ينبغي التقليل من شأنه:- السعرات الحرارية: 227
- الدهون: 0.5 جرام
- صوديوم: 4.4 ملليغرام
- الكربوهيدرات: 60 جرام
- الألياف: 11 جرام
- السكر: 24 جرام
- البروتين: 2.4 جرام.
كيفية اختيار الخبز الجيد
تحتوي كل فاكهة ، بما في ذلك فاكهة الخبز ، على أقصى قدر من العناصر الغذائية عندما تنضج. يبدو أن معرفة فاكهة الخبز الناضجة أمر صعب وسهل. ومع ذلك ، لا تقلق. وفقًا لوزارة الزراعة في هاواي ، إليك كيفية اختيار حبة خبز جيدة:1. الالتفات إلى الجلد
لون قشرة ثمرة الخبز الناضجة أخضر مصفر. إذا كانت لا تزال غير ناضجة ، تكون ثمرة الخبز خضراء زاهية. لم يعد ملمس قشر ثمرة الخبز الناضج بارزًا وحادًا ، بل أصبح ناعمًا ومسطّحًا.2. انظر إلى النسغ
يشير النسغ الموجود على ثمرة الخبز إلى نضجها. وذلك لأن قشرة فاكهة الخبز اللبنية تتشقق وتطلق النسغ.3. لاحظ الفجوات في نسيج الجلد
في فاكهة الخبز الناضجة ، تشكل الفجوات الموجودة في نسيج الجلد خطًا داكنًا ومقرمشًا.4. انتبه للتغير في لون السيقان
تتغير جذوع الخبز من الأخضر الداكن إلى الأخضر الفاتح أو الأخضر المصفر.5. الالتفات إلى الجسد
يتغير لون اللحم الموجود تحت الجلد من الأخضر إلى الأبيض الكريمي. يتم أيضًا تقليل النسغ الموجود في لب الفاكهة. السبب الرئيسي لاختيار فاكهة الخبز الناضجة هو أن اللب لا يحتوي على الكثير من النسغ. في حالة ملامسة الجسم أو تناوله ، هناك خطر الإصابة بحساسية اللثة أو حساسية القولون . [[مقالات لها صلة]]كيفية معالجة ثمرة الخبز الجيدة
أفضل طريقة لمعالجة الخبز هو عدم قليه. يمكن طهي الخبز على البخار أو خبزه أو غليه أو تحويله إلى عصيدة. عملية القلي تضيف فقط الدهون المتحولة إلى الخبز. سيؤدي ذلك إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الجسم. هذا يجعل طريقة معالجة فاكهة الخبز عن طريق القلي تتعارض مع فوائدها الأولية.
لا يؤدي قلي ثمرة الخبز إلا إلى زيادة الكوليسترول ، ويمكن أيضًا استخلاص فاكهة الخبز وتناول النشا. يمكن استخدام هذا الدقيق كأطعمة مصنعة بدون جلوتين. ومع ذلك ، لأنه يتم أخذ النشا فقط ، يتم فقدان الألياف الموجودة في فاكهة الخبز. في الواقع ، يمكن لفاكهة الخبز أن تلبي 39٪ من الألياف التي يتم تناولها في اليوم. 
