8 فوائد للفاصوليا الحمراء مفيدة للصحة

غالبًا ما تصادف الفاصوليا الحمراء ، في أطعمة مثل ثلج الفاصوليا الحمراء ، حساء الفاصوليا الحمراء ، وحتى مختلطة في الأطعمة الثقيلة مثل الرندانج. بطعمها لذيذ ، الفاصوليا الحمراء مغذية أيضًا ولها عدد من الخصائص ، أنت تعرف ! الفاصوليا من الأطعمة المغذية للغاية. هذه الأطعمة غنية بالبروتينات والكربوهيدرات بطيئة التحرر (يتم إطلاق الطاقة ببطء) والألياف الغذائية. ليس ذلك فحسب ، تحتوي الفاصوليا الحمراء أيضًا على أنواع مختلفة من الفيتامينات والمعادن ، بالإضافة إلى جزيئات مضادات الأكسدة مثل الايسوفلافون. [[مقالات لها صلة]]

المحتوى الغذائي للفاصوليا الحمراء

الفاصوليا غنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، من البروتين إلى الفيتامينات والمعادن الأخرى. في 100 جرام محتوى الفاصوليا الحمراء هو:
  • ماء: 57.2 جرام
  • الطاقة: 171 سعرة حرارية
  • البروتين: 11 جرام
  • الدهون: 2.2 جرام
  • الكربوهيدرات: 28 جرام
  • الألياف: 2.1 جرام
  • كالسيوم: 293 ملليغرام
  • المغنيسيوم: 138 ملليغرام
  • حديد: 3.7 ملليجرام
  • صوديوم: 7 ملليغرام
  • البوتاسيوم: 360.7 ملليغرام
  • زنك: 1.4 ملليجرام
  • حمض الفوليك: 394 ميكروجرام
  • الكولين: 65.9 ميكروجرام
  • فيتامين ك: 5.6 ميكروجرام
أعلى محتوى بروتين في الفاصوليا الحمراء هو حمض الجلوتاميك (1323 مجم) وحمض الأسبارتيك (1049 مجم). كما أن السعرات الحرارية للفاصوليا الحمراء مرتفعة إلى حد ما ، خاصة مع محتوى الكربوهيدرات والدهون الذي يضيف إلى تغذية هذا النوع من الفاصوليا. إلى جانب احتوائها على نسبة عالية من البروتين ، تحتوي الفاصوليا الحمراء أيضًا على مركبات خاصة بالنباتات. بعض محتويات الفاصوليا الحمراء المصنفة كمركبات نباتية وهي:
  • الايسوفلافون : هذه الفئة من مضادات الأكسدة تصنف أيضًا على أنها فيتويستروغنز. السبب ، الايسوفلافون لها تأثيرات مشابهة لهرمون الاستروجين.
  • الأنثوسيانين : مجموعة من مضادات الأكسدة التي تعطي الفاصوليا الحمراء لونها المميز وخاصة بيلارجونيدين.
اقرأ أيضا: مجموعة متنوعة من مغذيات الصنوبر وفوائدها الصحية

فوائد الفاصوليا الحمراء لصحة الجسم

واحدة من فوائد الفاصوليا على صحتك هي التحكم في نسبة السكر في الدم ولديها القدرة على الوقاية من سرطان القولون. ليس ذلك فحسب ، بل يمكنك أيضًا إضافة الفاصوليا الحمراء إلى نظامك الغذائي ، لأن الخبراء اكتشفوا أيضًا فوائدها في إنقاص الوزن. فيما يلي شرح كامل لفوائد الفاصوليا الحمراء لصالح جسمك.

1. ضبط مستويات السكر في الدم

من المؤكد أنك تعرف جيدًا بالفعل أن ارتفاع نسبة السكر في الدم يمكن أن يتسبب في أمراض قاتلة للجسم. لذلك ، من المهم الحفاظ على مستويات السكر في الدم وفحصها. يمكنك الحفاظ على مستويات السكر في الدم عن طريق تناول الفاصوليا الحمراء. وفقًا للخبراء ، فإن محتوى البروتين والألياف والكربوهيدرات التي يتم إطلاقها ببطء يمكن أن يساعد الجسم على التحكم في نسبة السكر في الدم. تحتوي حبوب الكلى على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، لذا فهي أبطأ في رفع مستويات السكر في الدم.

2. تساعد على إنقاص الوزن

بالنسبة لأولئك الذين يكافحون من أجل إنقاص الوزن ، قم بتضمين الفاصوليا الحمراء في قائمة النظام الغذائي ، يمكنك القيام بذلك. لأن الكثير من الأبحاث العلمية التي وجدت أن استهلاك المكسرات ، بما في ذلك الفاصوليا ، يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن. يُعتقد أن المحتوى الغذائي للفاصوليا الحمراء ، مثل البروتين والألياف الغذائية ومضادات التغذية ، يقدم مساهمة إيجابية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاصوليا الحمراء أيضًا على نوع من البروتين ، لإبطاء هضم الكربوهيدرات ، مما يوفر تأثيرًا غير مباشر في إدارة الوزن.

3. لديه القدرة على منع ارتفاع ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم

وفقًا للبحث ، يحتوي جلد الفاصوليا الحمراء على مادة البوليفينول التي يمكن أن تخفف من الإجهاد التأكسدي الوعائي والالتهاب أثناء تطور ارتفاع ضغط الدم في الفئران المصابة بضغط الدم تلقائيًا.

4. منع سرطان القولون

كما وجدت العديد من الدراسات من خلال الملاحظة والبحوث الحيوانية وأبحاث أنبوب الاختبار الفوائد المحتملة للفاصوليا للوقاية من سرطان القولون. سرطان القولون نفسه هو أحد أنواع السرطانات الشائعة عالميًا. تحتوي البقوليات ، مثل الفاصوليا ، على عناصر غذائية مثل الألياف ، والتي لديها القدرة على توفير تأثيرات مضادة للسرطان. يمكن تخمير بعض أنواع الألياف الموجودة في الفاصوليا بواسطة البكتيريا الجيدة ، مما يؤدي إلى تكوين الأحماض الدهنية المشابهة للأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFA). يمكن أن تساعد SCFAs في الحفاظ على صحة الأمعاء ، وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.

5. يحافظ على صحة القلب

من المعروف أن الفاصوليا الحمراء تحافظ على صحة القلب. في 200 جرام من الفاصوليا يوجد 46 جرامًا من الألياف التي تجاوزت كمية الألياف التي تحتاجها يوميًا والتي تتراوح بين 25-30 جرامًا. ضع في اعتبارك أن الألياف هي واحدة من المدخولات الهامة في الحفاظ على صحة القلب. تحتوي حبوب الكلى أيضًا على البوتاسيوم المفيد لصحة قلبك. يمكن أن يساعد البوتاسيوم قلبك على النبض بشكل طبيعي إذا كنت تعاني من مشاكل في ضربات القلب. الكمية المثالية من البوتاسيوم هي 4700 مجم في اليوم. في حين أنه في 180 جرامًا من الفاصوليا ، يمكنك الحصول على حوالي 2500 مجم من البوتاسيوم. وفقًا لوزارة الصحة في جمهورية إندونيسيا ، فإن مستوى البوتاسيوم هذا قد لبى 72 بالمائة من احتياجاتك اليومية من البوتاسيوم.

6. تلبية الاحتياجات الغذائية للمرأة الحامل

تحتوي حبوب الكلى على عناصر غذائية مهمة لصحة الأم والجنين أثناء الحمل. بدءًا من البروتين وحمض الفوليك والحديد الذي يمكنك الحصول عليه من الفاصوليا الحمراء. تحتاج النساء أثناء الحمل إلى مزيد من الحديد وحمض الفوليك أكثر من ذي قبل. كل من هذه العناصر الغذائية ضرورية للمساعدة في نمو الطفل والمشيمة. يرجى ملاحظة أن نقص الحديد أثناء الحمل يمكن أن يؤدي إلى ولادة الأطفال قبل الأوان أو الولادة بوزن منخفض ، أو إصابة النساء الحوامل بفقر الدم أو اضطرابات المزاج أو حتى الاكتئاب.

7. منع الشيخوخة المبكرة

لا تقتصر فوائد الفاصوليا الحمراء على الوقاية من الأمراض المختلفة فحسب ، بل أيضًا في الحفاظ على شباب الجسم. من المعروف أن حبوب الكلى تحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة ، حتى أنها تتجاوز مضادات الأكسدة في بعض الخضروات والفواكه. مقارنة بأنواع الفاصوليا الأخرى ، مثل فول الصويا أو الفول السوداني ، تبين أن حبوب الكلى هي الأفضل في منع الشيخوخة المبكرة. كلما كان اللون أغمق ، زاد محتوى مضادات الأكسدة فيه.

8. سلاسة الهضم

يعتبر الماء والألياف من العناصر الغذائية العديدة الموجودة في الفاصوليا الحمراء. محتوى الفاصوليا الحمراء على شكل ماء وألياف قادر على دفع الطعام إلى الأمعاء ، وبالتالي إطلاق الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الألياف قادرة أيضًا على إزالة السموم المتبقية في الجسم والحفاظ على حموضة المعدة. يمكن أن يساعد ذلك في الوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي ، مثل الإمساك والإسهال.

ما يجب الانتباه إليه في استهلاك الفاصوليا الحمراء

بالإضافة إلى فوائد الفاصوليا الحمراء ، وكذلك التغذية المذهلة ، عليك أن تكون حريصًا في تناولها. وذلك لأن الفاصوليا الحمراء لها خصائص سامة ومحتوى مضاد للمغذيات وهي معرضة لخطر التسبب في انتفاخ البطن.

1. الخصائص السامة للفاصوليا النيئة

تحتوي حبوب الكلى النيئة على مادة سامة تسمى فيتوهيماجلوتينين . يوجد هذا المحتوى أيضًا في أنواع أخرى من الفاصوليا ، ولكن المستويات عالية جدًا في الفاصوليا الحمراء. ومع ذلك ، فإن نقع هذه الأطعمة وطهيها يمكن أن يزيل معظم هذه السموم. لذلك ، قبل تناوله ، عليك نقع الفاصوليا الحمراء لمدة 5 ساعات على الأقل. بعد ذلك ، اغلي الفاصوليا الحمراء على درجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة 10 دقائق على الأقل.

2. محتوى مضادات التغذية في الفاصوليا الحمراء

مضادات المغذيات هي مواد يمكن أن تمنع امتصاص العناصر الغذائية الأخرى. على الرغم من أن المحتوى الغذائي مفيد في بعض الأحيان ، إلا أنه يمكن أن يمثل مشكلة أيضًا ، خاصة للأشخاص الذين يتناولون المكسرات كغذاء أساسي. بعض الأمثلة على مضادات التغذية في الفاصوليا هي:
  • حمض الفيتيك ، مضادات المغذيات التي تتداخل مع امتصاص المعادن مثل الحديد والزنك.
  • مثبطات الأنزيم البروتيني أو مثبطات التربسين ، مضادات المغذيات التي تتداخل مع وظيفة الإنزيمات في الجهاز الهضمي وتمنع امتصاص الحديد.
  • مثبط النشا . كما يوحي الاسم ، يمكن أن تتداخل حاصرات النشا مع امتصاص الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي.
نقعها وطبخها طريقة فعالة لتعطيل هذه العناصر المضادة للمغذيات.

3. خطر انتفاخ البطن

بالنسبة لبعض الناس ، يمكن أن تسبب حبوب الكلى آثارًا غير سارة. يمكن أن تتراوح هذه الآثار غير السارة من انتفاخ البطن إلى الإسهال. يمكن أن يؤدي نقعها وطهيها بشكل صحيح إلى التخلص من المواد التي تسبب انتفاخ البطن والإسهال ، وإن كان ذلك جزئيًا فقط. اقرأ أيضا: التعرف على أعراض حساسية الفول السوداني حتى لا يتأخر الوقت

ملاحظات من SehatQ

غالبًا ما تجد في العديد من الأطعمة المصنعة ، تحتوي الفاصوليا الحمراء أيضًا على عدد من الفوائد. تتنوع فوائد الفاصوليا الحمراء من فقدان الوزن ، والتحكم في نسبة السكر في الدم ، والوقاية من سرطان القولون. ومع ذلك ، تأكد من نقعها وطهيها جيدًا قبل تناول الفاصوليا الحمراء. لأنه ، في الحالة الخام ، الفاصوليا الحمراء لها خصائص سامة ، وتحتوي على مضادات المغذيات التي تمنع امتصاص العناصر الغذائية الأخرى. إذا كنت ترغب في استشارة الطبيب مباشرة ، تحدث مع الطبيب على تطبيق صحة الأسرة SehatQ.قم بتنزيل التطبيق الآن على Google Play و Apple Store.

المشاركات الاخيرة

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found