يختلف الأرز اللزج الأبيض عن الأرز بشكل عام. عند طهيه ، سوف يتوسع هذا الأرز ليصبح أرزًا لزجًا. في العديد من البلدان الآسيوية ، بما في ذلك إندونيسيا ، يعتبر الأرز الدبق أحد الأطعمة التي غالبًا ما يتم "تعديلها" في الوقت الحاضر ، أحدها ممزوج بالمانجو. على ما يبدو ، يُعرف الأرز أيضًا باسم الأرز الدبق لها فوائد صحية. اى شى؟ 
الأرز الأبيض اللزج والمانجو من الأطعمة المصنعة التي يجب أن تكون محدودة ، ويعتقد أن هذا الأرز صحي. ومع ذلك ، إذا لم يتم استهلاكه بشكل صحيح ، فقد يؤدي ذلك في الواقع إلى نتائج عكسية وقد يؤدي إلى ضرر. علاوة على ذلك ، يؤدي الأرز الأبيض اللزج إلى زيادة نسبة السكر في الدم. هذا لأن مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع جدًا. إذن ، ما هو المؤشر الجلايسيمي للأرز الأبيض اللزج؟ من مقياس من 0-100 ، يكون المؤشر الجلايسيمي للأرز الأبيض اللزج هو 86. لذلك ، يمكن القول أن مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع نسبيًا. يقال إن الغذاء يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع إذا كان أعلى من 70. علاوة على ذلك ، وجد بحث من جامعة Dhurakij Pundit في تايلاند أيضًا أن الأرز الدبق زاد من مستويات السكر في الدم أكثر من الأرز الأبيض العادي. سيزداد سكر الدم إذا أضيف الأرز الأبيض اللزج مع السكر. على سبيل المثال ، الوجبات الخفيفة من تايلاند والتي تحظى أيضًا بشعبية في إندونيسيا ، وهي: أرز المانجو اللزج (خليط من الأرز الأبيض اللزج والمانجو). المانجو فاكهة صحية جدا للجسم. لكن لسوء الحظ ، غالبًا ما تحتوي هذه الوجبات الخفيفة اللذيذة على سكريات مضافة يمكن أن تكون ضارة بالصحة. إذا نادرا ما يتم استهلاكه ، إذن أرز المانجو اللزج لن يسبب أي مشاكل. ولكن إذا كنت مدمنًا وجعلته وجبة خفيفة يتم تناولها غالبًا ، فإن مستويات السكر في الدم تكون في خطر. لذلك يجب عدم تناول الأرز الأبيض اللزج المضاف إليه السكر أو حليب جوز الهند بكميات زائدة. لأن هذا سيضر بصحتك بالفعل. بالإضافة إلى ذلك ، للأسف ، الأرز الأبيض الدبق للنظام الغذائي ليس خيارًا مناسبًا. لأن السعرات الحرارية للأرز الأبيض اللزج مرتفعة للغاية ، وهي 169 سعرة حرارية في الكوب الواحد. لذلك ، يمكنك تجربة الأرز البني. لقد ثبت أن الأرز البني يساعد في إنقاص الوزن ومستويات الدهون في الدم.
ما هي فوائد الأرز الأبيض اللزج للصحة؟
يختلف عن الأرز الأسود اللزج الذي يخلط عادة مع حليب جوز الهند ، وعادة ما يستهلك هذا النوع من الأرز جافًا مع العديد من الأطباق الجانبية ، سواء كانت حلوة أو مالحة (مالحة). وراء طعمه اللذيذ ، يحتوي هذا الأرز على العديد من الفوائد الصحية التي ربما كانت مخفية.1. تغذية عالية
تختلف فوائد الأرز الأبيض اللزج عن معظم أنواع الأرز الأخرى ، حيث تحتوي على نسبة عالية من البروتين. في 100 جرام ، أو في وجبة واحدة ، يحتوي الأرز الدبق على العناصر الغذائية الهامة التالية.- السعرات الحرارية: 97
- البروتين: 2.02 جرام
- الدهون: 0.19 جرام
- الكربوهيدرات: 21.09 جرام
- الألياف: 1 جرام
- السكر: 0.05 جرام
- الكالسيوم: 2 ملليغرام
- حديد: 0.14 ملليجرام
- المغنيسيوم: 5 ميليغرام
- الفوسفور: 8 ملليغرام
- البوتاسيوم: 10 ملليغرام
- صوديوم: 5 ملليغرام
- الزنك: 0.41 ملليجرام
- المنغنيز: 0.26 ملليغرام
- السيلينيوم: 5.6 ملليغرام
2. منع المرض
تأتي فوائد الأرز الأبيض اللزج على هذا الأرز من العناصر الغذائية المختلفة التي يحتوي عليها ، مثل السيلينيوم. يحتوي السيلينيوم على خصائص مضادة للأكسدة يمكن أن تمنع وصول الأمراض المزمنة المختلفة. لأن مضادات الأكسدة يمكن أن تقلل من مستويات الإجهاد التأكسدي الذي يعد ضارًا جدًا بالصحة.3. منع مرض السكري
في دراسة نشرت في مجلة التغذية والسكري ، ساعدت فوائد الأرز اللزج الأبيض لمرض السكري مرتين يوميًا لمدة 8 أسابيع في التحكم في مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2.4. منع الالتهاب
فوائد الأرز الأبيض اللزج لها العديد من الآثار الجيدة على صحة الجسم. يمكن لمحتوى الزنك وفيتامينات ب المختلفة أن يقوي جهاز المناعة في الجسم بحيث يمكن أن يقلل الالتهاب ويخفف التوتر.5. زيادة كثافة العظام
تأتي فوائد الأرز الأبيض اللزج من محتواه المعدني ، وخاصة الكالسيوم. سيساعدك هذا المعدن في الحفاظ على كثافة العظام بحيث يمكن الوقاية من هشاشة العظام. لا تمزح ، في 100 جرام ، هناك حوالي 2 ملليجرام من الكالسيوم جاهز للحفاظ على صحة عظامك. بهذه الطريقة ، سيكون منع هشاشة العظام أسهل مع تقدمك في السن.6. يحسن صحة القلب
توجد فوائد هذا الأرز الأبيض اللزج لأنه يحتوي على القليل جدًا من الدهون والكوليسترول. لهذا السبب ينتهي الأمر بالعديد من المصابين بأمراض القلب إلى تناول هذه الأطعمة للحفاظ على صحة القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الأرز الأبيض اللزج آمنًا أيضًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والسمنة (زيادة الوزن).7. زيادة التمثيل الغذائي في الجسم
إن معظم فيتامينات ب البيضاء "مرتبطة" بشدة بعملية التمثيل الغذائي في الجسم. لذلك ، يتم الحفاظ على عملية تكوين الإنزيمات واستقرار الهرمونات وعمليات التمثيل الغذائي الأخرى.تحذير قبل تناول الأرز الدبق الأبيض
الأرز الأبيض اللزج والمانجو من الأطعمة المصنعة التي يجب أن تكون محدودة ، ويعتقد أن هذا الأرز صحي. ومع ذلك ، إذا لم يتم استهلاكه بشكل صحيح ، فقد يؤدي ذلك في الواقع إلى نتائج عكسية وقد يؤدي إلى ضرر. علاوة على ذلك ، يؤدي الأرز الأبيض اللزج إلى زيادة نسبة السكر في الدم. هذا لأن مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع جدًا. إذن ، ما هو المؤشر الجلايسيمي للأرز الأبيض اللزج؟ من مقياس من 0-100 ، يكون المؤشر الجلايسيمي للأرز الأبيض اللزج هو 86. لذلك ، يمكن القول أن مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع نسبيًا. يقال إن الغذاء يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع إذا كان أعلى من 70. علاوة على ذلك ، وجد بحث من جامعة Dhurakij Pundit في تايلاند أيضًا أن الأرز الدبق زاد من مستويات السكر في الدم أكثر من الأرز الأبيض العادي. سيزداد سكر الدم إذا أضيف الأرز الأبيض اللزج مع السكر. على سبيل المثال ، الوجبات الخفيفة من تايلاند والتي تحظى أيضًا بشعبية في إندونيسيا ، وهي: أرز المانجو اللزج (خليط من الأرز الأبيض اللزج والمانجو). المانجو فاكهة صحية جدا للجسم. لكن لسوء الحظ ، غالبًا ما تحتوي هذه الوجبات الخفيفة اللذيذة على سكريات مضافة يمكن أن تكون ضارة بالصحة. إذا نادرا ما يتم استهلاكه ، إذن أرز المانجو اللزج لن يسبب أي مشاكل. ولكن إذا كنت مدمنًا وجعلته وجبة خفيفة يتم تناولها غالبًا ، فإن مستويات السكر في الدم تكون في خطر. لذلك يجب عدم تناول الأرز الأبيض اللزج المضاف إليه السكر أو حليب جوز الهند بكميات زائدة. لأن هذا سيضر بصحتك بالفعل. بالإضافة إلى ذلك ، للأسف ، الأرز الأبيض الدبق للنظام الغذائي ليس خيارًا مناسبًا. لأن السعرات الحرارية للأرز الأبيض اللزج مرتفعة للغاية ، وهي 169 سعرة حرارية في الكوب الواحد. لذلك ، يمكنك تجربة الأرز البني. لقد ثبت أن الأرز البني يساعد في إنقاص الوزن ومستويات الدهون في الدم. كيفية طهي الأرز الأبيض اللزج صيح
على الرغم من أنها تبدو متشابهة ، إلا أن الأرز الدبق والأرز العادي لهما طرق طهي مختلفة قليلاً. إذا كان الأرز العادي ينضج عمومًا عن طريق الغليان طباخات الأرز يُطهى الأرز اللزج عمومًا عن طريق التبخير. مزيد من التفاصيل ، إليك خطوات طهيها بشكل صحيح.- أولاً ، نقع الأرز اللزج في ماء يزيد بضع بوصات عن كمية الأرز لمدة أربع ساعات على الأقل (أو طوال الليل) في وعاء كبير.
- ثانيًا ، صفي الماء واشطفه بالماء البارد وانقل الأرز اللزج إلى ورق أو قطعة قماش بالبخار ستستخدم كباخرة.
- ثالثًا ، قم بإعداد حوالي بوصتين من الماء المغلي لتبخير الأرز اللزج.
- أخيرًا ، يُبخّر الأرز اللزج على نار خفيفة إلى متوسطة لمدة 20 إلى 40 دقيقة.
