القلقاس هو أحد الدرنات التي يستهلكها شعب إندونيسيا على نطاق واسع. بعض الأطعمة المحلية تستخدم القلقاس كمكون رئيسي. على الرغم من استهلاكه كثيرًا ، لا يعرف الكثير من الناس فوائد القلقاس. تبين أن هذه الدرنات تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. فضولي ما هي فوائد القلقاس للصحة؟
10 فوائد القلقاس للصحة
القلقاس ( Colocasia esculenta ) موطنها جنوب شرق آسيا وجنوب الهند. هذه الدرنات لها جلد خارجي بني ولحم أبيض مع بقع أرجوانية. قوام القلقاس يشبه البطاطس أو الكسافا. عندما ينضج القلقاس ، يصبح حلوًا إلى حد ما. بالإضافة إلى طعمه اللذيذ والناعم ، القلقاس مفيد أيضًا للصحة. فيما يلي فوائد القلقاس للصحة التي من العار إذا فاتتك:1. تساعد على إنقاص الوزن
تأتي فوائد القلقاس للنظام الغذائي من محتواه العالي من الألياف. تظهر الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الألياف يميلون إلى انخفاض وزن الجسم وتقليل الدهون في الجسم. يمكن للألياف أن تبطئ إفراغ المعدة ، مما يبقيك ممتلئًا لفترة أطول ويقلل من عدد السعرات الحرارية التي تتناولها على مدار اليوم. لذلك ، يمكن أن يساعدك أيضًا على إنقاص الوزن. اقرأ أيضًا: هل تتناول نظامًا غذائيًا؟ Rutabaga هو الخيار المناسب لك2. تحسين صحة القناة الهضمية
الفائدة التالية من القلقاس المسلوق هي أنه يمكن أن يحسن صحة الأمعاء. يمكن أن تكون الألياف الموجودة في القلقاس غذاءً للميكروبات في الأمعاء وتزيد من نمو البكتيريا الجيدة. علاوة على ذلك ، تعمل بكتيريا الأمعاء أيضًا على تخمير هذه الألياف وإنشاء أحماض دهنية قصيرة السلسلة ، والتي يمكن أن تغذي الخلايا المبطنة للأمعاء ، وتحافظ على صحتها وقوتها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساعد الألياف أيضًا في تحسين الهضم ومنع الانتفاخ والإمساك والغازات الزائدة.3. الحفاظ على صحة العين
يحتوي القلقاس على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك بيتا كاروتين وكريبتوكسانثين. هذه المواد المضادة للأكسدة مفيدة للحفاظ على صحة الرؤية من خلال مواجهة الجذور الحرة التي تهاجم العين حتى تتمكن من منع التنكس البقعي أو إعتام عدسة العين.4. تحسين صحة الجلد
فائدة أخرى من القلقاس هي تحسين صحة الجلد. تأتي هذه الفائدة من الفيتامينات E و A الموجودة فيه. يمكن لهذين الفيتامينين الأساسيين أيضًا إصلاح خلايا الجلد ، وجعل الجروح تلتئم بشكل أسرع ، وتفتيح البشرة الصحية.5. يساعد على ضبط نسبة السكر في الدم
يحتوي القلقاس على نوعين من الكربوهيدرات المفيدة للمساعدة في التحكم في نسبة السكر في الدم ، وهما الألياف والنشا المقاوم. وفقًا للأبحاث ، يمكن أن تساعد الألياف في إبطاء عملية هضم وامتصاص الكربوهيدرات الأخرى ، وبالتالي منع ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن أيضًا هضم النشا المقاوم الموجود في القلقاس ، لذلك لن يؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم. كل من هذه المكونات هي فوائد القلقاس لمرض السكري لأنه يوفر خيارًا جيدًا من الكربوهيدرات.6. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
هذه فائدة من القلقاس للصحة لا تقل أهمية. يُعتقد أن الألياف والنشا المقاوم في القلقاس يقللان من خطر الإصابة بأمراض القلب. تظهر الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الألياف يميلون إلى انخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد النشا المقاوم الموجود فيه أيضًا في خفض نسبة الكوليسترول ، والذي يرتبط بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.7. تقوية جهاز المناعة
يمكن أن يساعد محتوى فيتامين سي الموجود في القلقاس في تعزيز جهاز المناعة حتى يتمكن من حماية الجسم من المواد الغريبة الضارة. بالإضافة إلى ذلك ، فيتامين ج مفيد أيضًا في منع تطور الحالات الصحية الخطيرة.8. محتمل كمضاد للسرطان
يحتوي القلقاس على مركبات نباتية تسمى بوليفينول. مادة البوليفينول الرئيسية الموجودة في القلقاس هي كيرسيتين. وجدت الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات أن مادة الكيرسيتين يمكن أن تعزز موت الخلايا السرطانية ، بالإضافة إلى إبطاء نمو بعض أنواع السرطان. يعتبر الكيرسيتين أيضًا أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تحمي الجسم من أضرار الجذور الحرة التي غالبًا ما ترتبط بالسرطان. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة لمزيد من البحث لإثبات خصائص القلقاس المضادة للسرطان.9. الحفاظ على استقرار ضغط الدم
يحتوي القلقاس في 100 جرام على حوالي 448 جرامًا من البوتاسيوم وهو فعال في الحفاظ على ضغط الدم. البوتاسيوم هو إلكتروليت يحتاجه الجسم للتحكم في ضغط الدم. تظهر الأبحاث أن انخفاض تناول البوتاسيوم يرتبط بزيادة ضغط الدم والسكتة الدماغية. يمكن أن تساعد الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم أيضًا مرضى ارتفاع ضغط الدم على خفض ضغط الدم الانقباضي.10. تلبية احتياجات الزنك
يمكن أن يقلل استهلاك القلقاس من خطر نقص الزنك ، لأن محتوى الزنك فيه قادر على تلبية الاحتياجات المعدنية اليومية. يعتبر نقص الزنك حالة نادرة إلى حد ما ويمكن أن يسبب مشاكل صحية خطيرة ، مثل تساقط الشعر ، والإسهال ، والعجز الجنسي ، وقصور الغدد التناسلية ، وآفات العين والجلد ، وتأخر التئام الجروح ، وفقدان الوزن. اقرأ أيضًا: 5 درنات جيدة للاستهلاك وفوائدهامحتوى القلقاس مليء بالعناصر الغذائية
يفضل تناول القلقاس بعد الطهي لأن هذه الدرنات في الحالة الخام يمكن أن تكون سامة بسبب محتواها العالي من الأكسالات. يمكن فقدان هذه المواد الضارة عند طهيها أو نقعها طوال الليل. في كوب واحد أو حوالي 132 جرامًا من القلقاس المطبوخ ، يكون المحتوى الغذائي للقلقاس كما يلي:- 187 كالوري
- أقل من 1 جرام من البروتين
- 6.7 جرام من الألياف
- أقل من 1 جرام من الدهون
- 30 في المائة من الاحتياج اليومي من المنجنيز
- 18٪ من الاحتياج اليومي من البوتاسيوم
- 13 في المائة من الاحتياج اليومي من النحاس
- 10٪ من الاحتياج اليومي للفوسفور
- 10 في المائة من الاحتياج اليومي للمغنيسيوم
- 22 في المائة من الاحتياج اليومي لفيتامين ب 6
- 11٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين سي
- 19 في المائة من الاحتياج اليومي لفيتامين هـ
