فوائد البصل الأحمر ليست مجرد توابل مطبخ لوجود فوائد صحية. إذا كنت من محبي الساتيه ، فأنت بالتأكيد على دراية بشرائح الكراث والتي تعد مكونًا إضافيًا في صلصة الصويا لصلصة الساتيه. الكراث هو أحد توابل المطبخ إلى جانب الثوم والتي تضاف للطبخ لإضفاء نكهة ومذاق. كما أن اللون الأرجواني المحمر يجعل أي طبق مرشوشة بالكراث يبدو أكثر جاذبية.
ما هي الفوائد الصحية للبصل؟
قد لا يعرف الكثير من الناس الفوائد الصحية للبصل. لأن الثوم والزنجبيل بشكل عام هما محور الاهتمام دائمًا كتوابل المطبخ المغذية للصحة. بينما ثبت أن الكراث ، بما في ذلك فوائد الكراث الخام ، مفيد للجسم. فيما يلي بعض فوائده لصحتك.1. يحتوي على محتوى مضاد للجراثيم
نقلاً عن بحث نُشر في مجلة تحليل الغذاء والدواء ، فإن فوائد شرائح الكراث قادرة على العمل كمضاد للبكتيريا يمكنه محاربة البكتيريا مثل: بكتيريا سيريوس العصويه , الزائفة الزنجارية , بكتريا قولونية ، و بكتريا المكورة العنقودية البرتقالية بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة معملية نشرت في مجلة كلية أيوب الطبية أن البصل الأحمر كان قادرًا على تثبيط نمو البكتيريا. ضمة الكوليرا . أوضحت دراسة أخرى من مجلة حماية الغذاء أن المركب المضاد للبكتيريا الذي يلعب دورًا في فوائد البصل لمحاربة العدوى هو مركب كيرسيتين الذي يمكن أن يتلف أغشية خلايا البكتيريا. بكتريا قولونية و بكتريا المكورة العنقودية البرتقالية .2. غني بمضادات الأكسدة
فوائد تناول البصل النيء قادرة على زيادة مستويات مضادات الأكسدة في الجسم. من المعروف أن مضادات الأكسدة تلعب دورًا مهمًا في منع تلف الخلايا الذي تسببه الجذور الحرة. ومن المعروف أن تلف الخلايا يؤدي إلى الإصابة بأمراض مختلفة ، مثل مرض السكري وأمراض القلب والسرطان. وفقًا لتقرير من مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية ، وجد أن البصل الأحمر يحتوي على ما يصل إلى 26 نوعًا من مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا في الحفاظ على الصحة ، أحدها مركبات الأنثوسيانين التي تعطي البصل الأحمر لونه الأحمر.3. ضبط سكر الدم
إذا كنت مصابًا بمرض السكري أو ما قبل السكري ، فيمكنك التفكير في تناول البصل الأحمر للتحكم في مستويات السكر في الدم. كما هو مقتبس من الكيمياء الطبية الحالية ، فإن فوائد البصل الأحمر في التحكم في نسبة السكر في الدم تأتي من مركبات الكبريت والكيرسيتين التي لها تأثيرات مضادة لمرض السكر. أظهرت دراسة من إنسايتس الصحة البيئية أن تناول 100 جرام من البصل الأحمر الطازج يمكن أن يقلل من مستويات السكر في الدم بمقدار 40 مجم / ديسيلتر بعد أربع ساعات لدى 42 شخصًا.4. يحمي صحة القلب
يحتوي الكراث على مركبات مختلفة يمكنها محاربة العدوى وخفض مستويات الكوليسترول السيئ في الجسم. هذا ما يشكل فوائد البصل الأحمر في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. يمكن أن يساعد محتوى الكيرسيتين في الكراث في تقليل احتمالية حدوث جلطات الدم وعوامل الخطر المختلفة لأمراض القلب ، مثل ارتفاع ضغط الدم وما إلى ذلك. [[مقالات لها صلة]]5. يحتوي على مركبات مضادة للسرطان
يبدو الكراث صغيرًا ، لكن لا ينبغي الاستهانة بفوائد البصل الأحمر لأن أحدها يحد من خطر الإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطان المعدة والقولون والبروستات والمريء. يُعتقد أن مركبات الكبريت ومضادات الأكسدة الفلافونويد الموجودة في البصل قادرة على منع ومنع نمو الأورام السرطانية. تم توضيح ذلك أيضًا في دراسة نُشرت في Molecular Nutrition & Food Research. بالإضافة إلى ذلك ، وجد بحث من مجلة Asian Pacific Journal of Cancer Prevention أن البصل الأحمر يحتوي على أسيتات الإيثيل. هذا المحتوى مفيد في منع نمو الخلايا السرطانية.6. تحسين صحة الجهاز الهضمي
تعود فوائد البصل في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي إلى محتوى البريبايوتك والألياف فيه. البكتيريا الجيدة في القناة الهضمية تجعل البريبايوتكس غذاء للنمو. استنادًا إلى التعرض المقتبس من المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي ، عندما تستهلك البكتيريا الجيدة في الجهاز الهضمي البريبايوتكس ، ستنتج البكتيريا أحماض دهنية يمكن أن تقلل الالتهاب وتحسن الهضم وتحافظ على صحة الجهاز الهضمي وتقوي جهاز المناعة.7. زيادة كثافة العظام
ليس فقط من منتجات الألبان ، يمكن أن تزيد فوائد البصل الأحمر من كثافة العظام عن طريق تناول البصل. وجد أن استهلاك البصل يقلل من خطر الإصابة بكسر الورك بنسبة تصل إلى 20 في المائة لدى النساء المسنات ، نقلاً عن مجلة Menopause. أظهرت الأبحاث من Food Function أن تناول 100 مل من عصير البصل يوميًا لمدة ثمانية أسابيع يمكن أن يزيد من كثافة المعادن في 24 في منتصف العمر ويعانون من مرض السكري. بعد انقطاع الدوره الشهريه .8. تحسين أنماط النوم والمزاج
محتوى الفولات في البصل يحسن المزاج والشهية ، ويقلل من الاكتئاب ، ويساعد على أنماط نومك. وذلك لأن حمض الفوليك يمنع تراكم الهوموسيستين الذي يمكن أن يتداخل مع إنتاج الدوبامين والسيروتونين والنورادرينالين.9. عظيم للشعر والبشرة
من كان يظن أنه بجانب كونه مفيد للجسم ، فإن الثوم مفيد أيضًا للشعر؟ الكراث غني بفيتامين C الذي يلعب دورًا في تكوين الكولاجين الذي يحتاجه الجلد والشعر والحفاظ عليه. [[مقالات لها صلة]]10. منع السمنة
يعتقد أن محتوى مستخلص أسيتات الإيثيل في الكراث يمنع تراكم الدهون في الجسم. يعتقد أن هذا يمنع السمنة أو الوزن الزائد. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر محتوى البصل الأحمر من مضادات الأكسدة فعالًا أيضًا في زيادة التمثيل الغذائي في الجسم.11. عيون صحية
على الرغم من عدم وجود أبحاث كافية لإثبات ذلك ، يُعتقد أن فيتامين أ الموجود في الكراث يساهم في الحفاظ على صحة العين. في الواقع ، يُعتقد أن تلبية احتياجاتك اليومية من فيتامين أ يمنع إعتام عدسة العين والضمور البقعي.12. تقليل السعال بالبلغم
تم إثبات فوائد البصل الأحمر للسعال. من المعروف أن بحثًا من علم الأحياء الصيدلانية وجد أن البصل الأحمر يعمل كطارد للبلغم ، مما يخفف البلغم بحيث يسهل طرده عند السعال.13. يريح من الأنفلونزا
نظرًا لأنه يعمل على ترقيق المخاط في الجهاز التنفسي ، يمكن أيضًا الاعتماد على فوائد البصل الأحمر للأنفلونزا. لذلك ، يمكن التخلص من احتقان الأنف على الفور.الآثار الجانبية وراء فوائد البصل الأحمر
هناك العديد من الفوائد الصحية لتناول البصل. ومع ذلك ، إذا كنت تأكل الكثير من البصل ، فسوف تشعر بالانتفاخ. وذلك لأن مركبات الكربوهيدرات الموجودة في البصل تسبب الغازات لدى بعض الأشخاص. يمكن أن يؤدي استهلاك الكراث ، وخاصة الكراث الخام ، إلى تفاقم الإحساس بالحرقان في الصدر ( حرقة من المعدة ) في المرضى الذين يعانون من اضطرابات في المعدة. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية البصل أو لا يمكنهم تحمل البصل الأحمر ، يجب ألا تستهلك توابل المطبخ هذه.كيفية تجنب اللسع عند تقطيع البصل
غاز مزامنة -بروبانيثيال- س - يظهر أكسيد عند قطع البصل ويسبب إحساسًا لاذعًا في العينين. فيما يلي بعض النصائح لتجنب الشعور اللاذع عند تقطيع البصل:- شغل المروحة العادم أو افتح النافذة حتى يدخل الهواء النقي إلى الغرفة ويقلل من احتمالية ألم العين
- يقطع البصل بالقرب من الماء الجاري أو مجموعة من البخار
- قطع البصل في الماء لتجنب ملامسة الغاز والعينين
