أسقلوب أو المحارات الصدفية هو طعام يُتوقع أن يكون أحد أكثر المأكولات البحرية صحة. يهيمن البروتين على المحتوى الغذائي ، ومحتوى الدهون منخفض. لا عجب الكثير من العشاق مأكولات بحرية من يحب أكله. تختلف الصدفة عن الأصداف التي غالبًا ما تُرى في المطاعم ، ولها قشرة كبيرة نسبيًا. اللون بني فاتح ، واللحم طري وله طعم حلو بعض الشيء. وراء الطعم اللذيذ المحارات الصدفية هو غذاء عالي التغذية يمكن أن يكون له تأثير جيد على الصحة. 
إكليلمن المأكولات البحرية ذات القيمة الغذائية العالية تمامًا مثل المأكولات البحرية بشكل عام ، المحارات الصدفية يحتوي على فيتامينات ومعادن مختلفة يحتاجها الجسم. في 84 جرام المحارات الصدفيةيحتوي على هذه العناصر الغذائية: 
إكليلأو الأسقلوب ، اللذيذ المفيد ، أثبتت الأبحاث احتوائها على الأحماض الدهنية المحارات الصدفية لتحسين الدورة الدموية ومنع تجلط الدم. ذلك هو السبب المحارات الصدفية يعتقد أنه فعال في منع السكتة الدماغية. أثبتت دراسة أن تناول المأكولات البحرية الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية مرتين إلى أربع مرات في الأسبوع ، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة تصل إلى 48 بالمائة. محتوى فيتامين ب 12 الذي يمتلكه المحارات الصدفية قادر أيضًا على خفض مستويات الهوموسيستين (حمض أميني يمكن أن يؤدي ارتفاع مستوياته إلى تلف الأوعية الدموية).
يعتبر المحتوى الغذائي للاسكالوب أو الاسقلوب مصدرًا للبروتين
إكليلمن المأكولات البحرية ذات القيمة الغذائية العالية تمامًا مثل المأكولات البحرية بشكل عام ، المحارات الصدفية يحتوي على فيتامينات ومعادن مختلفة يحتاجها الجسم. في 84 جرام المحارات الصدفيةيحتوي على هذه العناصر الغذائية: - السعرات الحرارية: 94
- الكربوهيدرات: 0 جرام
- الدهون: 1.2 جرام
- البروتين: 19.5 جرام
- أحماض أوميجا 3 الدهنية: 333 ملليغرام
- فيتامين ب 12: 18 بالمائة من المدخول اليومي الموصى به (RAH)
- الكالسيوم: 9٪ من RAH
- الحديد: 15٪ من RAH
- المغنيسيوم: 12٪ من RAH
- الفوسفور: 27٪ من RAH
- البوتاسيوم: 12٪ من RAH
- الزنك: 18٪ من RAH
- النحاس: 12٪ من RAH
- السيلينيوم: 33٪ من RAH.
الفوائد الصحية للاسكالوب
قشور الإسكالوب غنية بالعناصر الغذائية ، بدءًا من البروتينات والفيتامينات والمعادن الأخرى المفيدة للصحة. تشمل الفوائد الصحية لقذائف الإسكالوب ما يلي:1. تساعد على إنقاص الوزن
إكليل محار منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالبروتين. لأولئك منكم الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن ، جرب استهلاك المحار هذا. وفقا لدراسة ، فإن البروتين الموجود في المحارات الصدفية يمكن أن يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول ، وبالتالي منع الإفراط في تناول الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للبروتين أيضًا زيادة التمثيل الغذائي في الجسم ومساعدة الجسم على حرق المزيد من الطاقة.2. صحة القلب
المنفعة المحارات الصدفية لتغذية القلب ليس خرافة. يتم الحصول على هذه الفائدة من نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية. يمكن لأحماض أوميغا 3 الدهنية أن تثبت مستويات الكوليسترول في الجسم وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. يمكن لمحتوى المغنيسيوم العالي في الأسقلوب أن يريح الأوعية الدموية بحيث يزيد تدفق الدم ويحافظ على ضغط الدم.3. منع السكتة الدماغية
إكليلأو الأسقلوب ، اللذيذ المفيد ، أثبتت الأبحاث احتوائها على الأحماض الدهنية المحارات الصدفية لتحسين الدورة الدموية ومنع تجلط الدم. ذلك هو السبب المحارات الصدفية يعتقد أنه فعال في منع السكتة الدماغية. أثبتت دراسة أن تناول المأكولات البحرية الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية مرتين إلى أربع مرات في الأسبوع ، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة تصل إلى 48 بالمائة. محتوى فيتامين ب 12 الذي يمتلكه المحارات الصدفية قادر أيضًا على خفض مستويات الهوموسيستين (حمض أميني يمكن أن يؤدي ارتفاع مستوياته إلى تلف الأوعية الدموية). 4. جيد للدماغ والجهاز العصبي
إكليل يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة للدماغ والجهاز العصبي ، مثل فيتامين ب 12 والزنك وأحماض أوميغا 3 الدهنية. عندما يتم استيفاء هذه العناصر الغذائية الثلاثة ، يمكن الحفاظ على الجهاز العصبي بشكل صحيح ويقل خطر الإصابة بأمراض مثل الزهايمر. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات أن فيتامين ب 12 يحتوي عليه المحارات الصدفية يمكن أن يقلل من مستويات الهوموسيستين بنسبة تصل إلى 30 في المائة ويحسن صحة الدماغ.5. يحافظ على صحة العضلات والعظام
إكليل هي المأكولات البحرية التي تحتوي على الزنك. يمكن لهذا المعدن أن يمنع تقلصات العضلات ، ويصلح أنسجة الجسم ، ويزيد من قوة العضلات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تلبية الاحتياجات اليومية من المغنيسيوم يمكن أن يمنع أيضًا هشاشة العظام.6. تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
محتوى السيلينيوم في قذائف الفأس أو المحارات الصدفيةتعتبر للحد من خطر الإصابة بالسرطان. تقول الأبحاث إن الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من السيلينيوم في الدم سيكونون أقل عرضة للإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطان الثدي وسرطان الرئة وسرطان القولون وسرطان البروستاتا. اقرأ أيضًا: لا تخف من تناول المأكولات البحرية ، وتعرّف على محتوى وفوائد المأكولات البحرية على الصحةكيف لطهي الاسقلوب الصحي
يمكنك الطبخ المحارات الصدفية من الطازجة أو المجمدة. إذا كنت قد جمدت الإسكالوب في المنزل ، فقبل البدء في الطهي ، قم بإذابة الثلج المحيط المحارات الصدفية بالطريقة الآتية:- ضعي الإسكالوب على طبق وغطيه بمنشفة ورقية مبللة بالماء
- اترك الإسكالوب طوال الليل ، لذا إذا كنت تخطط لطهيه غدًا ، انقله من الفريزر إلى قاع الثلاجة اعتبارًا من اليوم.
- لا تغسل الإسكالوب مباشرة تحت الماء حتى تذوب لأن ذلك قد يؤدي إلى تلف الملمس والنضارة.
- نظف طبقة العضلات التي تغطي الإسكالوب حتى تنظف تمامًا.
- قبل الطهي ، جفف سطح الإسكالوب بمنشفة ورقية حتى يصبح لونه جميلاً عند طهيه
- لا ينبغي طهي الإسكالوب لفترة طويلة لأن قوامه سيصبح قاسياً
- للحفاظ على المستحضرات صحية ، يوصى بطهيها دون إضافة الكثير من الزيت أو الملح أو الكريمة أو البهارات الأخرى. لأن الأسقلوب نفسها لها بالفعل طعم مميز لذيذ.
