7 وظائف للبروتين تعتبر حيوية للجسم

يعد البروتين أحد المصادر المهمة للعناصر الغذائية المهمة للجسم. توجد هذه العناصر الغذائية في العديد من الأطعمة التي يتم الحصول عليها من الحيوانات والنباتات. في الجهاز الهضمي ، يتم تقسيم البروتين إلى مركبات تسمى الأحماض الأمينية الأساسية. البروتين هو أحد المغذيات الكبيرة التي تعتبر بالغة الأهمية للجسم ، إلى جانب الكربوهيدرات والدهون. من المستحسن أن تكون دائما في قائمة النظام الغذائي ، ما هي وظائف البروتين للجسم؟

ما هي وظيفة البروتين للجسم؟

هناك وظائف عديدة للبروتين. بصرف النظر عن كونه عنصرًا غذائيًا ، يمنحك البروتين أيضًا الطاقة. علاوة على ذلك ، فإن وظيفة البروتينات تمتد حتى إلى أنظمة الهرمونات والأنزيمات. الوظائف الرئيسية للبروتين في الجسم هي:

1. بناء أنسجة الجسم والحفاظ عليها

وظيفة البروتين هي بناء أنسجة الجسم والحفاظ عليها. كمية البروتين التي يمتصها الجسم للصيانة ، تعتمد على حالتك الصحية. تحتاج النساء الحوامل إلى بروتين أكثر من الأشخاص العاديين ، على سبيل المثال ، الأشخاص الذين يتعافون بعد الجراحة والحوادث ، يحتاجون إلى تناول بروتين أعلى من الأشخاص العاديين. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حاجة أيضًا إلى كميات أكبر من البروتين عندما تكون مريضًا ، وكذلك للنساء الحوامل والمرضعات.

2. تسريع التفاعلات الكيميائية في الجسم

يحتاج الجسم إلى إنزيمات تتكون من بروتينات لتسريع التفاعلات الكيميائية الحيوية المختلفة في الجسم. يتم تنفيذ وظيفة هذه البروتينات من خلال مجموعة من الجزيئات في الخلية ، والتي تسمى ركائز. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل بعض الإنزيمات أيضًا مع الفيتامينات والمعادن. وظائف عديدة في الجسم تعتمد على وظيفة الإنزيمات وهي الجهاز الهضمي ، وإنتاج الطاقة ، وتجلط الدم ، وتقلص العضلات.

3. التواصل بين أجزاء الجسم

بصرف النظر عن كونها إنزيمات ، هناك حاجة أيضًا لبعض البروتينات كهرمونات. تعمل الهرمونات كمرسلين بين الخلايا والأنسجة وأعضاء الجسم. تنتج الغدد الصماء الهرمونات وتفرزها ، ثم تنتقل إلى الأنسجة أو الأعضاء المستهدفة عبر مجرى الدم. تصنف الهرمونات إلى ثلاث فئات رئيسية ، وهي البروتينات أو الببتيدات والمنشطات ومشتقات الأحماض الأمينية. تشكل هرمونات البروتين أو الببتيد معظم الهرمونات في الجسم. على سبيل المثال ، الأنسولين لامتصاص الجلوكوز ، الجلوكاجون لانهيار الجلوكوز في الكبد ، ل هرمون النمو البشري (هرمون النمو) لنمو الأنسجة المختلفة. اقرأ أيضًا: فهم رقم كفاية العناصر الغذائية (RDA) وكيفية تحقيقها

4. يعطي بنية الجسم

تساعد بعض البروتينات أيضًا خلايا وأنسجة الجسم على أن تكون قوية. البروتينات التي تلعب دورًا في بنية الجسم مثل الكيراتين والكولاجين والإيلاستين. تساعد هذه البروتينات في تكوين إطار عمل لهياكل معينة ، بحيث يتم ربطها معًا. يوجد الكيراتين في الجلد والشعر والأظافر. بروتين الكولاجين هو البروتين الأكثر وفرة في الجسم ، وهو يدعم البنية الصحية للعظام والأوتار والأربطة والجلد. وفي الوقت نفسه ، يوجد الإيلاستين في الرحم والرئتين والأوعية الدموية.

5. تقوية جهاز المناعة

فائدة أخرى للبروتين هي أنه يلعب دورًا في تكوين الغلوبولين المناعي أو الأجسام المضادة التي تعمل على مكافحة العدوى. بهذه الطريقة ، يمكنك الحماية من الأجسام الغريبة المختلفة التي تسبب الأمراض ، بما في ذلك البكتيريا والفيروسات. بمجرد إنتاج أجسام مضادة لمحاربة بكتيريا أو فيروسات معينة ، ستكون خلايا الجسم دائمًا قادرة على الاستجابة بسرعة ، إذا هاجمت البكتيريا أو الفيروسات نفسها مرة أخرى في وقت لاحق. يحدث هذا لأن الجسم لديه مناعة ضد المرض الذي تعرض له.

6. نقل وتخزين المواد الغذائية

تنتشر العناصر الغذائية المختلفة التي تتناولها عن طريق نقل البروتينات إلى خلايا الجسم المختلفة ، عبر مجرى الدم. تشمل العناصر الغذائية المنقولة الفيتامينات والمعادن وسكر الدم والكوليسترول والأكسجين. نقلاً عن بحث في NCBI ، مثال على بروتين نقل قد تكون على دراية به هو الهيموجلوبين الذي ينقل الأكسجين من الرئتين إلى أنسجة الجسم الأخرى. هناك ايضا ناقلات الجلوكوز (GLUT) ، الذي يحمل الجلوكوز إلى خلايا الجسم. يعمل بروتين النقل عن طريق نقل العناصر الغذائية التي أصبحت وظيفتها. بالإضافة إلى نقل العناصر الغذائية ، هناك أيضًا بروتين يخزن العناصر الغذائية. على سبيل المثال ، يخزن الفيريتين الحديد.

7. الحفاظ على التوازن الحمضي والقلوي في الجسم

تحتوي المحاليل الطبيعية المختلفة ، بما في ذلك داخل الجسم ، على مستوى معين من الحموضة. يتم قياس مستويات الحموضة باستخدام مقياس الأس الهيدروجيني ، والذي يتراوح من 0 إلى 14. كلما كان مقياس الأس الهيدروجيني أصغر ، كان المحلول أكثر حمضية. تتمثل إحدى وظائف البروتين في الحفاظ على حموضة المحاليل في الجسم ، بما في ذلك حمض المعدة ، فمثلاً مقياس الأس الهيدروجيني الطبيعي لحمض المعدة هو 2. وفي الوقت نفسه ، فإن مقياس الأس الهيدروجيني الطبيعي للدم هو 7.4. التغييرات في مقياس الأس الهيدروجيني في سوائل الجسم ، حتى الصغيرة منها ، يمكن أن تكون قاتلة. من فوائد البروتين تنظيم مستوى الحموضة أو درجة الأس الهيدروجيني للسوائل في الجسم. على سبيل المثال ، يرتبط الهيموجلوبين في الدم أيضًا بالحمض في أجزاء صغيرة ، مما قد يحافظ على مستوى ثابت من الحموضة في الدم. اقرأ أيضًا: تعرف على الاختلافات المفيدة بين البروتينات الحيوانية والبروتينات النباتية

ما هي متطلباتك اليومية من البروتين؟

لتحسين وظائف الجسم ، يجب أن تستهلك كمية كافية من البروتين. يعتمد المدخول الكافي على عوامل مختلفة ، بما في ذلك وزن الجسم. إذا كان وزنك مثاليًا بالفعل ، فاحرص على تناول 56-91 جرامًا من البروتين للرجال و 46-75 جرامًا للنساء. يجب التأكيد على أن هذا الرقم عبارة عن وحدة جرام للبروتين ، وليس نوعًا من الغذاء مصدر البروتين. لمعرفة القيمة الجرامية للبروتين من الطعام ، يمكنك التحقق من حاسبات العناصر الغذائية في العديد من المصادر الموثوقة. البروكلي من الخضروات التي تحتوي على البروتين ، وهناك العديد من الأطعمة التي تعتبر مصدرًا للبروتين. يمكنك تناول البيض أو صدور الدجاج أو الشوفان أو اللحم البقري قليل الدهن أو السمك أو الروبيان أو الحليب. يوجد البروتين أيضًا في الخضروات مثل البروكلي والسبانخ والهليون.

مصادر البروتين الصحي المغذي

أفضل مصادر البروتين هي تلك الموجودة في النباتات والحيوانات. إليك مصادر البروتين الطبيعية التي يمكنك تناولها:

1. المأكولات البحرية

المأكولات البحرية هي مصدر غذائي عالي البروتين وقليل الدسم. هناك عدد من أنواع المأكولات البحرية غنية أيضًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب. بعض المأكولات البحرية الموصى بها هي السلمون والسردين والاسقلوب.

2. الحليب والجبن والزبادي

مصادر البروتين الأخرى الجيدة للجسم هي الحليب والجبن والزبادي. تحتوي هذه الأطعمة الثلاثة أيضًا على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين د ، وهي مفيدة للحفاظ على قوة العظام والأسنان ، والوقاية من هشاشة العظام.

3. اللحوم

المصدر التالي للبروتين الحيواني هو الدجاج والأسماك ولحم البقر ولحم الضأن.

4. المكسرات

تعد المكسرات مصدرًا للبروتين النباتي الغني بالألياف أيضًا. على سبيل المثال ، يعتبر فول الصويا مفيدًا للقلب لأنه يخفض نسبة الكوليسترول.

5. البيض

مصدر آخر للبروتين ليس أقل تغذية هو البيض. بصرف النظر عن احتوائه على نسبة عالية من البروتين ، فإن البيض غني أيضًا بفيتامينات ب ، وحمض الفوليك ، والسيلينيوم ، والكولين. إذا كنت ترغب في استشارة الطبيب مباشرة ، يمكنك ذلكتحدث مع الطبيب على تطبيق صحة الأسرة SehatQ.

قم بتنزيل التطبيق الآن على Google Play و Apple Store.

المشاركات الاخيرة