الجزر هو نوع من الخضار الصحية التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات ومفيدة لصحة العين. يشمل المحتوى الغذائي للجزر الألياف والفيتامينات والمعادن. بعض العناصر الغذائية في الجزر ، وهناك أيضًا تلك التي تعمل كجزيئات مضادة للأكسدة ، لذا فإن فوائد الجزر للصحة عديدة. 
من المعروف أن الجزر قادر على الحفاظ على صحة العين ، وتأتي فوائد الجزر لصحة العين من فيتامين أ الذي يمكن أن يمنع العمى عند الأطفال ، أو جفاف الملتحمة ، وهو مرض تصاعدي يصيب العين ويؤدي إلى العمى الليلي. 
إذا كنت تكافح من أجل إنقاص الوزن ، يمكنك تناول الجزر ، وبالتالي ، يمكنك تطبيق استبدال الجزر في نظامك الغذائي ، وجعله وجبة خفيفة صحية.
المحتوى المغذي للجزر
وفقًا لوزارة الصحة الإندونيسية ، في 100 جرام من الجزر الطازج ، يكون المحتوى الغذائي للجزر كما يلي:- الطاقة: 36 كالوري
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: 0.6 جرام
- الكربوهيدرات: 7.9 جرام
- الألياف: 1 جرام
- فيتامين أ: 7.1 ميكروجرام
- فيتامين ب 1: 0.04 ملليجرام
- فيتامين ب 2: 0.04 ملليجرام
- فيتامين ب 3: 1 مليغرام
- فيتامين ب 6: 0.012 ملليجرام
- فيتامين ب 9: 15 ميكروجرام
- فيتامين ب 5: 0.28 ميكروجرام
- فيتامين سي: 18 ملليجرام
- فيتامين ك: 13.6 ميكروجرام
- الكالسيوم: 45 ملليغرام
- الفوسفور: 74 ملليغرام
- حديد: 1 مليغرام
- صوديوم: 70 ملليغرام
- البوتاسيوم: 245 ميليغرام
- النحاس: 0.06 ملليجرام
- الزنك: 0.3 ملليجرام
- بيتا كاروتين:الجزر البرتقالي غني جدًا بالبيتا كاروتين. يمكن تحويل محتوى بيتا كاروتين من قبل الجسم إلى فيتامين أ بعد الاستهلاك. سيتم زيادة امتصاص بيتا كاروتين إلى أقصى حد إذا تم طهي الجزر أولاً.
- ألفا كاروتين: مثل بيتا كاروتين ، يمكن أيضًا تحويل بعض ألفا كاروتين بواسطة الجسم إلى فيتامين أ.
- لوتين: اللوتين هو أحد مضادات الأكسدة الأكثر شيوعًا الموجودة في الجزر. تلعب هذه المركبات دورًا مهمًا في صحة العين.
- الليكوبين: نظرًا لكونه أيضًا مركبًا نباتيًا له تأثيرات مضادة للأكسدة ، يرتبط اللايكوبين بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
- الأنثوسيانين: مركب مضاد للأكسدة يوجد عادة في الجزر الداكن.
- بولي أسيتيلين: البولي أسيتيلين مركب حيوي له القدرة على منع اللوكيميا والعديد من أنواع السرطان الأخرى.
فوائد الجزر لحياة ملونة
تعتبر مركبات الكاروتين في الجزر ، مثل بيتا كاروتين وألفا كاروتين ، من العناصر الغذائية الأساسية التي يعتقد الخبراء أنها مفيدة للصحة ، بما في ذلك مكافحة السرطان. يتم الحصول على الفوائد الأخرى لخضروات الجزر أيضًا من محتوى الفيتامينات ، بما في ذلك الفيتامينات C و A. لا يمكنك تفويتها ، وهنا فوائد الجزر لصحة الجسم:1. يقلل من مخاطر الاصابة بسرطان البروستاتا
يشير الخبراء إلى وجود صلة بين استهلاك الكاروتين وانخفاض الإصابة بسرطان البروستاتا ، لذلك لا يمكن تجاهل فوائد الجزر. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لاستكشاف علاقة السبب والنتيجة.2. محاربة سرطان القولون
وفقًا للخبراء في اليابان ، فإن تناول بيتا كاروتين بجد يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. سرطان القولون والمستقيم هو سرطان ينمو في نهاية الأمعاء الغليظة ، أو في جزء من الأمعاء الغليظة القريب من فتحة الشرج.3. يقلل من خطر الإصابة بسرطان الدم
ينتج اللوكيميا عن إنتاج غير طبيعي ومفرط لخلايا الدم البيضاء (الكريات البيض). من الفوائد الأخرى للجزر التي يعتقد الخبراء أنها تقلل من خطر الإصابة بالمرض. استنادًا إلى إحدى الدراسات ، فإن تناول عصير الجزر بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الدم ، وكذلك يمنع تطوره.4. الحفاظ على صحة العين
ليس الجزر غنيًا بالكاروتينات فحسب ، بل يحتوي أيضًا على فيتامين أ. كما تعلمون بالفعل ، فيتامين (أ) مفيد جدًا للعيون.
من المعروف أن الجزر قادر على الحفاظ على صحة العين ، وتأتي فوائد الجزر لصحة العين من فيتامين أ الذي يمكن أن يمنع العمى عند الأطفال ، أو جفاف الملتحمة ، وهو مرض تصاعدي يصيب العين ويؤدي إلى العمى الليلي. 5. تقوية جهاز المناعة
للجزر أيضًا فوائد محتملة لتقوية جهاز المناعة ، بسبب فيتامين سي الموجود في هذه الخضار. وبالتالي ، يُعتقد أن الجزر قادر على محاربة العدوى. ليس ذلك فحسب ، ففيتامين سي يمنع أيضًا شدة نزلات البرد.6. يحافظ على صحة القلب وضغط الدم
إن تناول الأطعمة الغنية بالألياف وكذلك احتياجات البوتاسيوم الكافية يمكن أن يحمي قلبك ويحافظ على ضغط الدم. هذا هو المكان الذي تكون فيه خصائص وفوائد الجزر ذات إمكانات كبيرة ، لأن هذه الخضروات غنية بالألياف والبوتاسيوم.7. منع مرض السكري
يحتوي الجزر على جزيئات مضادات الأكسدة التي يعتقد أنها تتحكم في نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم لهذه الخضار البرتقالية منخفض نسبيًا ، وهو 39. اقرأ أيضًا: 9 خضروات لمرضى السكر: من الجزر إلى البروكلي8. يخفض الكولسترول
ليس فقط ارتفاع ضغط الدم الذي يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب. يمكن أن يؤدي ارتفاع الكوليسترول إلى انسداد شرايين القلب ، لذا يجب أن تكون قادرًا على السيطرة عليه. يُعتقد أيضًا أن فعالية الجزر وفوائده المحتملة تساعدك ، بحيث لا يصبح الكوليسترول اضطرابًا في نظام الأوعية الدموية.9. إنقاص الوزن
بالنسبة لأولئك الذين يحاولون حاليًا إنقاص الوزن ، يمكن أن يكون تناول الجزر بانتظام طريقة سهلة. تعود فوائد الجزر للهضم إلى احتوائه على عدد قليل نسبيًا من السعرات الحرارية ، ويمكن أن يوفر إحساسًا بالامتلاء.
إذا كنت تكافح من أجل إنقاص الوزن ، يمكنك تناول الجزر ، وبالتالي ، يمكنك تطبيق استبدال الجزر في نظامك الغذائي ، وجعله وجبة خفيفة صحية. 
